第259章 难言的默契
吃完东西之后徐薇便离开了，王文斌也没有挽留，两个人心里都有着一种默契，一种难言的默契。
徐薇离开之后，王文斌独自看着徐薇送的那尊关二爷抽着烟发呆，此时已经到了两点了，不过店里还有很多客人在，要是在烧烤店，这个时候已经基本没有人了，王文斌仔细的揣摩着，或者这就是烧烤店与小吃店的不同，因为小吃这个东西不一定是要当饭吃的。
正在王文斌发呆的时候，厨师长老刘一边用毛巾擦着汗一边走了过来，打断了王文斌的发呆。
“斌子，我跟你说，厨房里面的材料可能不足了，你最好想办法再去弄点来。”老刘对王文斌说道，老刘是个实在人，他也不太会弄那些弯弯绕绕，虽然王文斌是老板，而且看这个样子老板是越做越大了，但是他还是一样的叫王文斌斌子，而且语气也绝没有任何谄媚的意思在，以前是怎么对王文斌说话的，现在也还是怎么对王文斌说话。只不过，王文斌让他当这个厨师长，他就尽心尽力地当厨师长，把整个厨房里的事都给管的仅仅有条的。
“这么快就没材料了？还能做多少？”王文斌有些吃惊，第一天食材要进多少他心里没数，只能预估，不过有了烧烤店开业时的经验，这次他是按照他心目中预计的情况算的食材，还稍微加了一点，但是却不敢加太多，因为他要求食材新鲜，而且很多食材也必须当天用，第二天用味道就不多了，很多东西都会浪费。
“暂时肯定是够的，而且也肯定可以用到晚上，不过我刚刚抽空稍微盘点了一下，据我的估计，按照今天中午和现在这个情况来估计，食材肯定不可能支持到晚上打烊，就像烤串店开业那天一样，可能会大早就打烊，今天开业，开业就提前打烊，给人的感觉不好，其次自己心里也不舒服，兆头不好。所以，我觉得你还是应该给这些供货商打个电话，让他们再送些来，起码得按照昨天给的单子再加四分之一到三分之一的量，我的观点就是，宁愿稍微浪费一点，也绝不能再出现烤串店那边开业时提前打烊的情况。最关键的是什么，有些客人喜欢的东西你一大早就估清了，今天还开业，坐这吃的顾客心里会怎么想？肯定每个好印象是不是？”老刘一边抽着王文斌给递的烟一边对王文斌说着。
“你说的对，这样，老刘，麻烦你去厨房估个量，毕竟有些食材畅销有些没那么畅销，所以消耗程度不一样，你给我大致估个采购的量，我去联系他们下午再给送一批来。”王文斌点了点头说着。
“行，我这就去，。”老刘是个说干就干的人，说完就立即去了。
拿着老刘给预估的量王文斌一个一个给供货商打电话，结果很多供货商却表示现在这个点没办法送货，很多家要么是司机下班了，要么车没空，这个王文斌能理解，他们做这一行的基本上都是早上上午工作，下午是休息，自己这是特殊情况，最后想了想，王文斌与这些供货商都联系好，然后自己拿着车钥匙开着自己的面包车开始一个一个供货商那里去跑，自己去把这些食材给拉回来。
当然，因为有了两家店，所以整个食材的需求量提高了很多，除了之前的三家供货商之外，王文斌又找了两家供货商，总共是五家供货商，全部都是提供送货上门，不再需要王文斌自己亲自去提货了。当然，两家店的供货商是一样的，都是每天一车拉过来，但是是按照两个订单来单独计算的，因为王文斌需要对两个单进行单独的核算。
王文斌一直跑到下午五点才把所有新增的采购的东西给拉回来，然后叫了老刘，老刘从厨房叫了几个厨师过去把东西给卸了下来。
王文斌直接来到前台，把前台主管给叫了过来。王文斌对这家店实行的管理办法与那时候他在烧烤店的管理模式一样，同样是厨房有个主事的厨师长，就是老刘。前台这边安排了一个主管，管理所有前台的事。整个店里就只有三方面的事，厨房、前台和采购，采购这一块王文斌自己负责，其余的事他都分给了这两个人。
与之前烤串店只有几个服务员和几张桌子不同，这家店要比烤串店大了好几倍，光服务员都是烧烤店的三倍，而且客流量大了很多，这个主管的人选就很重要了，要安排、要管理、还需要与顾客沟通处理一些应急的特殊的情况，所以这个前台主管王文斌是自己从别人店里挖过来的，这个女人三十岁左右，挺年轻的，之前在一个饭店当服务员，也不是服务员，算是那个饭店的前台主管吧，反正饭店不大，老板让他帮忙管理着那个店的事，王文斌是去那个店吃了几次饭觉得这个女人很不错，能说会道，普通话标准，气质样貌都还不错，一次因为一个服务员把菜汤撒到了王文斌身上这个女人过来解释道歉所以王文斌对她印象深刻，开这个店的时候王文斌琢磨着需要一个能说会道的女人就想到了她，然后特意再次跑到那去吃饭，然后把她叫在那聊着。
这个女人在那家饭店老板给她的工资是五千块的工资加一点点奖金提成，加起来一个月可能六千块左右。要知道，一般的服务员工资最多也就三千多，她能拿到六千肯定不是服务员，一个一般的饭店都能给她这么高的工资说明她个人能力是很不错的。最后王文斌给了她六千的基本工资，外加整个店百分之五的分红，这个女人立即就辞掉了那边的工作到这来了。
通过这些天对这个女人的观察，王文斌非常满意，这个女人各方面的能力非常的强，是个很出色的大堂经理级别的女人，通过这些天的了解王文斌也才知道，这个女人高中毕业，学习成绩很不错，但是因为高考那年父亲去世，没钱上学了所以就跟着亲戚到了上海当服务员，也是因为个人能力吧，从最开始一千多一个月干到了最后一个月拿六千多。
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徐薇离开之后，王文斌独自看着徐薇送的那尊关二爷抽着烟发呆，此时已经到了两点了，不过店里还有很多客人在，要是在烧烤店，这个时候已经基本没有人了，王文斌仔细的揣摩着，或者这就是烧烤店与小吃店的不同，因为小吃这个东西不一定是要当饭吃的。
正在王文斌发呆的时候，厨师长老刘一边用毛巾擦着汗一边走了过来，打断了王文斌的发呆。
“斌子，我跟你说，厨房里面的材料可能不足了，你最好想办法再去弄点来。”老刘对王文斌说道，老刘是个实在人，他也不太会弄那些弯弯绕绕，虽然王文斌是老板，而且看这个样子老板是越做越大了，但是他还是一样的叫王文斌斌子，而且语气也绝没有任何谄媚的意思在，以前是怎么对王文斌说话的，现在也还是怎么对王文斌说话。只不过，王文斌让他当这个厨师长，他就尽心尽力地当厨师长，把整个厨房里的事都给管的仅仅有条的。
“这么快就没材料了？还能做多少？”王文斌有些吃惊，第一天食材要进多少他心里没数，只能预估，不过有了烧烤店开业时的经验，这次他是按照他心目中预计的情况算的食材，还稍微加了一点，但是却不敢加太多，因为他要求食材新鲜，而且很多食材也必须当天用，第二天用味道就不多了，很多东西都会浪费。
“暂时肯定是够的，而且也肯定可以用到晚上，不过我刚刚抽空稍微盘点了一下，据我的估计，按照今天中午和现在这个情况来估计，食材肯定不可能支持到晚上打烊，就像烤串店开业那天一样，可能会大早就打烊，今天开业，开业就提前打烊，给人的感觉不好，其次自己心里也不舒服，兆头不好。所以，我觉得你还是应该给这些供货商打个电话，让他们再送些来，起码得按照昨天给的单子再加四分之一到三分之一的量，我的观点就是，宁愿稍微浪费一点，也绝不能再出现烤串店那边开业时提前打烊的情况。最关键的是什么，有些客人喜欢的东西你一大早就估清了，今天还开业，坐这吃的顾客心里会怎么想？肯定每个好印象是不是？”老刘一边抽着王文斌给递的烟一边对王文斌说着。
“你说的对，这样，老刘，麻烦你去厨房估个量，毕竟有些食材畅销有些没那么畅销，所以消耗程度不一样，你给我大致估个采购的量，我去联系他们下午再给送一批来。”王文斌点了点头说着。
“行，我这就去，。”老刘是个说干就干的人，说完就立即去了。
拿着老刘给预估的量王文斌一个一个给供货商打电话，结果很多供货商却表示现在这个点没办法送货，很多家要么是司机下班了，要么车没空，这个王文斌能理解，他们做这一行的基本上都是早上上午工作，下午是休息，自己这是特殊情况，最后想了想，王文斌与这些供货商都联系好，然后自己拿着车钥匙开着自己的面包车开始一个一个供货商那里去跑，自己去把这些食材给拉回来。
当然，因为有了两家店，所以整个食材的需求量提高了很多，除了之前的三家供货商之外，王文斌又找了两家供货商，总共是五家供货商，全部都是提供送货上门，不再需要王文斌自己亲自去提货了。当然，两家店的供货商是一样的，都是每天一车拉过来，但是是按照两个订单来单独计算的，因为王文斌需要对两个单进行单独的核算。
王文斌一直跑到下午五点才把所有新增的采购的东西给拉回来，然后叫了老刘，老刘从厨房叫了几个厨师过去把东西给卸了下来。
王文斌直接来到前台，把前台主管给叫了过来。王文斌对这家店实行的管理办法与那时候他在烧烤店的管理模式一样，同样是厨房有个主事的厨师长，就是老刘。前台这边安排了一个主管，管理所有前台的事。整个店里就只有三方面的事，厨房、前台和采购，采购这一块王文斌自己负责，其余的事他都分给了这两个人。
与之前烤串店只有几个服务员和几张桌子不同，这家店要比烤串店大了好几倍，光服务员都是烧烤店的三倍，而且客流量大了很多，这个主管的人选就很重要了，要安排、要管理、还需要与顾客沟通处理一些应急的特殊的情况，所以这个前台主管王文斌是自己从别人店里挖过来的，这个女人三十岁左右，挺年轻的，之前在一个饭店当服务员，也不是服务员，算是那个饭店的前台主管吧，反正饭店不大，老板让他帮忙管理着那个店的事，王文斌是去那个店吃了几次饭觉得这个女人很不错，能说会道，普通话标准，气质样貌都还不错，一次因为一个服务员把菜汤撒到了王文斌身上这个女人过来解释道歉所以王文斌对她印象深刻，开这个店的时候王文斌琢磨着需要一个能说会道的女人就想到了她，然后特意再次跑到那去吃饭，然后把她叫在那聊着。
这个女人在那家饭店老板给她的工资是五千块的工资加一点点奖金提成，加起来一个月可能六千块左右。要知道，一般的服务员工资最多也就三千多，她能拿到六千肯定不是服务员，一个一般的饭店都能给她这么高的工资说明她个人能力是很不错的。最后王文斌给了她六千的基本工资，外加整个店百分之五的分红，这个女人立即就辞掉了那边的工作到这来了。
通过这些天对这个女人的观察，王文斌非常满意，这个女人各方面的能力非常的强，是个很出色的大堂经理级别的女人，通过这些天的了解王文斌也才知道，这个女人高中毕业，学习成绩很不错，但是因为高考那年父亲去世，没钱上学了所以就跟着亲戚到了上海当服务员，也是因为个人能力吧，从最开始一千多一个月干到了最后一个月拿六千多。
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